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本文目录
何大厨鱼香肉丝家常做法
食材:猪肉、泡发木耳 、视频胡萝卜、鱼香鱼香窝笋 、肉丝肉丝食用油、简单家常简单家常红油豆瓣酱 、做法做法泡椒 、视频白砂糖 、老抽 、味极鲜酱油、料酒、葱末、水淀粉、醋、姜末 。
做法:
1 、准备好食材,猪肉切丝 ,用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝,葱姜切成末,红油豆瓣酱剁成末,泡椒切小粒。
2、锅烧热 ,下油 ,再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。
3、热锅凉油,放入红油豆瓣酱及泡椒炒香。
4、放入葱姜末一起炒 ,加入炒好的肉丝一起炒 。
5 、加入葱姜末及泡椒一起炒 ,加入炒好的肉丝一起炒 。
6 、用老抽 ,味极鲜 ,料酒 ,醋,白砂糖,调成鱼香汁。
7 、倒入鱼香汁炒匀,焖煮至胡萝卜,木耳,窝笋熟。
8、一汤匙淀粉,二汤匙水调成水淀粉 。
9 、倒入锅中,炒匀,大火收汁即可起锅。
家常版鱼香肉丝最正宗的做法
原料:里脊肉 、青椒、胡萝卜 、水发木耳 、姜、蒜 、葱 、豆瓣酱 、生抽、蚝油、生粉、鸡精、胡椒粉 。
做法步骤:
第1步 、里脊肉切丝,加生粉、胡椒粉、生抽 、花生油抓匀腌制十分钟
第2步、青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝
第3步、姜、蒜 、葱白分别切末 ,豆瓣酱一勺备用
第4步、取一小碗 ,加清水 、生抽 、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁
第5步 、肉丝入锅滑炒熟盛出备用
第6步、锅内留底油 ,下姜、葱、蒜炒香
第7步 、再加一勺豆瓣酱小火炒出红油
第8步 、加入青椒、胡萝卜 、水发木耳大火翻炒至断生
第9步、再加入肉丝 ,调入适量鱼香汁烧开
鱼香肉丝家常做法艾猛
.大蒜 、泡椒、泡姜切成末,木耳提前泡发切丝,莴笋切丝 ,肉切丝 ,放入碗中加盐、料酒、淀粉 、色拉油抓匀;
2.碗中加入淀粉、水、糖、盐 、醋 、生抽拌匀;
3.热锅冷油 ,倒入肉丝炒至变白捞出;
4.油锅继续烧,下入泡椒、泡姜 、蒜蓉爆炒 ,再加莴笋丝、木耳丝 、肉丝、调料继续翻炒;
5.大火收汁,撒点葱花拌匀盛出即可 。
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